英語で日本食の作り方を説明する第2回。今回は和食の定番メニューである「肉じゃが」の作り方を翻訳していきたいと思います。
How to cook Meat and potatoes（肉じゃがの作り方）
Ingredients for two servings（2人前の材料）
- 100 glams scraps of beef or pork（牛こまor豚こま肉：100g）
- 2 potatoes（じゃがいも：2個）
- 1/2 onion（玉ねぎ：1/2個）
- 1/2 carrot（にんじん：1/2個）
- some kidney beans（いんげん：適量）
- 1and1/2 cups water（水：1と1/2カップ）
- 2 tablespoons cooking sake（料理酒：大さじ2）
- 1 teaspoons granulated broth（顆粒だし：小さじ1）
- 1 tablespoons sugar（砂糖：大さじ1）
- 1 tablespoons mirin/sweet sake（みりん：大さじ1）
- 2 tablespoons soy sauce（醤油：大さじ2）
- some vegetable oil（サラダ油：適量）
1. How to cut vegetables（野菜の切り方）
Cut the potatoes into six pieces.
（じゃがいもを6等分に切ります）
Cut the onion into wedges.
（玉ねぎをくし形に切ります）
Cut the carrot into 1-2 cm lengths’ quarter-rounds.
（にんじんを1~2cm幅のいちょう切りに切ります）
Cut the kidney beans into 3 cm lengths.
（いんげんを3cm幅に切ります）
2. How to saute（炒め方）
Heat the pan over a medium heat and add oil to the pan.
（フライパンを中火で温め、油をひきます）
Put the meat to the pan and saute.
（肉をフライパンに入れて炒めます）
When the meat gets brown, add the potatoes, onion and carrot and saute them.
（肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、人参をフライパンに入れて炒め合わせます）
Add kidney beans, water, cooking sake and granulated broth.
（いんげん、水、料理酒、顆粒だしを加えます）
When it is boiled, skim off the scum from the pan.
（煮立ってきたら灰汁を取ります）
Cover and simmer on low heat them for about 10 minutes.
（蓋をして弱火で10分程煮込みます）
Add sugar and mirin and simmer on low heat them for about 5 minutes.
（砂糖とみりんを加えてさらに5分煮込みます）
Add soy sauce and simmer uncovered on low heat them for about 5 minutes.
（醤油を加え、蓋をせずにさらに5分煮込みます）
Stirring until the liquid evaporates.
（煮汁を煮絡めます）
When almost all the liquid is gone, it’s ready to eat!
（煮汁がなくなってきたら出来上がりです！）
Tips on how to cook（作り方のコツ）
- Cut the potatoes a little bigger than the others because they are easy to melt.（じゃがいもは溶けやすいのでやや大きめに切る）
- If you use boiled kidney beans, you add them after simmer.（茹でられたいんげん使用する場合は煮込み終わった後に追加する）
Conclusion（まとめ）
I introduced how to cook meat and potatoes.
If you are interested why don’t you try to cook it!
肉じゃがの作り方をご紹介しました。ぜひ作ってみてくださいね。